23 mai 2009
Y a du soleil…
Le soleil fait son apparition et amène avec lui, la chaleur. Pourtant, la semaine dernière ce n'était pas brillant...
Côté traitement, les orages annoncés les 14 et 15 mai m’ont contraint de procéder au premier traitement phytosanitaire le 12 mai. Certes, les conditions météo ont joué un rôle important dans la décision, mais la forte pression en mildiou et le stade actuel de développement de la vigne qui la rend très sensible aux attaques (15 jours avant la floraison) ont eu raison de moi. Malheureusement, les 35 mm de pluie entre jeudi et vendredi dernier ont tout lessivé car je n’utilise que des produits de contact. Il a donc fallu réitérer l’opération le lundi 18.
Avec l’Ascension, ces quatre jours de « repos » ont été mis à profit pour avancer un peu dans les vignes.
J’ai laissé la picole de côté pour me consacrer à l’ébourgeonnage car la floraison commence tout doucement. Le soleil tape de plus belle de jour en jour alors debout 6h30 et boulot boulot jusqu’à 13 heures, après farniente…
04 mai 2009
Preuves à l'appui
Une vue d'ensemble après débuttage : 
Le travail de finition à la picole en photo :
Avant : 
En action : 
Après : 
03 mai 2009
Et le travail continue...
Après les dernières pluies hebdomadaires, cette semaine a été marquée par l’arrivée du soleil grâce à notre fameux Mistral. Les beaux jours ont pu sécher le sol, ce qui a permis de procéder au débuttage dans de bonnes conditions.
J’en profite donc pour griffer le tour des pieds à la picole, mais j’avais oublié à quel point c’est long. 4000 pieds, ça en fait des allers-retours dans les rangs !
Côté maladie, la pression en Mildiou semble déjà bien élevée mais vu les conditions climatiques annoncées, je n’envisage aucun traitement pour l’instant.
Après un développement de végétation plus lent cette année que dans une année moyenne, la vigne a rattrapé son retard petit à petit grâce au soleil qui fait le charme de notre région... Ca commence à être joli...
29 avril 2009
Quelques photos
Bon, de mon ordinateur personnel je n'arrive plus à mettre de photos ??? J'ai bien posé la question à canalblog il y a de celà plusieurs mois, toujours pas de réponse... Alors voici en vrac quelques photos de ces derniers mois... postées du travail !!!!
Au salon la mise : 
Lors de la soirée Côtes du Rhône à la cave de Trinquetaille : 
Et enfin dans les vignes début Avril : 
11 avril 2009
Et ça continue...
Le mois de mars a été quelque peu agité. Pas beaucoup de sommeil les week-ends mais le travail a porté ses fruits...
J'ai commencé la prospection de certains cavistes que j'avais déjà démarchés lors de mes précédentes tournées, pour présenter le petit nouveau, Mantes® le Rosé. Pas de réels retours pour le moment, mais les critiques sont plutôt bonnes. Je pense qu'il se boira facilement... Ces prospections ont été l'occasion de vendre les dernières bouteilles de rouge 2007. Et oui, je peux officiellement dire qu'il n'y a plus une seule bouteille de Mantes® Dégustation 2007 à la vente! Maintenant, il faudra attendre le 2008.
Dans les vignes, le travail a été plus qu'efficace: Fignolage de la taille, histoire de ne pas laisser quelques sarments oubliés, arrachage des repiqués de Brun Argenté pantés en 2008 qui n'ont pas repris, remplacement des piquets abîmés qui permettent de protéger les plants lors du travail du sol à l'inter-cep, enlèvement des cornes mortes, enlèvement des repousses de porte-greffe (quelle corvée!),... On a également joué les infirmiers en "soignant" quelques pieds qui poussent sur le rang. Le travail consiste tout simplement à attacher une des cornes avec de la corde en la redressant au maximum de façon à la relier à une corne à l'autre extrémité du cep pour le rendre un peu plus droit... Pas évident pour certains...
Le débourrement quant à lui, n'a pas encore commencé, mon entrepreneur viendra débutter les vignes dans la semaine.
22 mars 2009
Premiers salons
Comme je vous le disais dans mon post du 03 mars dernier, les premiers « vrais » salons font leur apparition et aujourd’hui, j’en suis à mon troisième…
Le 15.03.2009, c’était La Mise au Patio à Arles. Salon organisé par Caribou [et Julie], que j’avais rencontrée[s] à la Cave de Trinquetaille puisque Caribou y a travaillé. Ce salon avait dans son antre des vignerons qui travaillent dans l’esprit nature, avec des noms connus comme Yvon METRAS, Clos Fantine, Claude COURTOIS ou encore Mas d'AGALIS…
Côté boulot, pas mal de monde pour une journée très bien organisée. Un peu fatigant je l’avoue (plus que dans les vignes!), car beaucoup debout sans bouger. Heureusement, les retombées sont plutôt bonnes. Certains ne voulaient pas goûter le rosé et sont finalement repartis avec un «délicieux !» à la clé, d’autres ont bien aimé le 2008 fraîchement tiré de la cuve, quant au 2007, il a toujours un franc succès. A ce propos, j’ai eu la visite de plusieurs exportateurs, dont un hollandais qui m’a appelé le lundi suivant pour voir les vignes. J’en ai donc profité pour lui montrer la cave et je pense qu’il m’a un peu pris pour un fou quand il a vu qu’il fallait faire quelques kilomètres pour y arriver… Je crois que ça impressionne pas mal de monde !
Il m’a donné sa carte en m’expliquant qu’il travaillait déjà avec des vignerons «natures» comme Elodie BALME ou Mathieu DUMARCHER et que mon vin lui avait suffisamment plu pour tenter l’expérience avec moi. Il m’a offert un énorme morceau de fromage (de Hollande natuurlijk), c’est la tradition lorsqu’ils font affaire dans leur boîte, et est reparti aux Pays Bas avec 10 cartons de MANTES® Dégustation 2007 sous le bras… Voilà, mon vin va voyager en Hollande… Pour suivre cette aventure, vous pouvez visiter leur site et vérifier que mon vin est bien mis à la carte (http://www.vleck.nl/) …
Côté plaisir, on a eu droit à un super repas préparé par Katsumi Ishida. Un vrai régal qui est venu à pic puisque les vignerons se sont essayés au service. Environ 150 personnes affamées qui attendent les assiettes comme le Messie, c’est assez impressionnant… La restauration c’est pas mon truc, je crois que je vais rester dans le vin ;) Malheureusement, l’alcool et la fatigue n’aidant pas, il a fallu partir vers 1h30 du matin, sans avoir manger le dessert… Une courte nuit de sommeil et il fallait se lever pour aller bosser !
Le 20.03.2009, c’était un peu plus cool car plus d’amateurs et moins de professionnels, toujours à Arles mais cette fois, à la Cave de Trinquetaille (http://www.facebook.com/home.php?#/group.php?gid=39673709353).
Organisé pour la troisième fois par Romain et Elodie BOUTIERE, "TRINQUONS à TRINK'TAILLE V3.0" recevait aussi des vignerons «natures» comme Domaine de la Roche Buissière (qui travaille également avec Vlek, l’exportateur hollandais) ou encore notre voisin, le Baron de Montfaucon, si si… Tous ces gens étaient vraiment très sympas, On a passé un bon moment, on a bien discuté avec les personnes qui étaient présentes et on se rend compte que beaucoup s’intéressent à ce type de vin. Ils posent des questions sur le travail dans les vignes et c’est vraiment un plaisir de parler de son produit quand il y a du répondant en face … Très bonne soirée donc, qui s’est terminée au resto chez Ariane. Bon repas, des vins plutôt pas mal, natures toujours, et une bonne ambiance.
Merci à tous pour ces bons moments.
Dans les vignes, la taille vient de se terminer ce week-end… Il me reste encore un peu de boulot, comme couper les cornes mortes, replacer les piquets des repiqués avant de pouvoir procéder au débuttage…
Malgré les chaleurs de ces derniers jours, les bourgeons n’ont pas commencé à gonfler, je pense que le débourrement n’interviendra pas avant début Avril…
08 mars 2009
Alba Regalis
Alba Regalis? Mais qu'est ce que c'est que cette chose?
Et bien c’est tout simplement le nom de mon rosé qui a été mis en bouteille mercredi 4 mars dernier. Pourquoi un nom latin pour un vin bien de chez nous ? C’est tout simplement une dédicace à Leslie, dont la fleur préférée est une rose blanche à pétales très serrés comme un pompon et dont le nom latin est «Rosa Alba Regalis». Je crois que cet «hommage» lui a vraiment fait plaisir, surtout qu’elle ne s’y attendait visiblement pas. Ca a fait son petit effet ;)
Enfin, revenons à nos moutons, ou plutôt à notre rosé…
Les 1326 bouteilles seront disponibles au mois d’avril, le temps de le laisser un peu reposer après l’avoir trimballé jusqu’à sa tanière…
Dans les vignes, c’est toujours l’heure de la taille. Avec la pluie la semaine dernière et les rafales de vent qui ne cessent de souffler ces derniers jours, il est difficile d’avancer. Il me reste encore du boulot, mais comme je l’ai déjà dit l’an passé, «taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars». Je suis donc dans les temps…
03 mars 2009
La taille de mars
Dans les Vignes :
Le chaussage a enfin eu lieu après quelques jours sans pluie et surtout après quelques jours de Mistral, qui a permis de sécher le sol…
La taille vient de commencer. Pour l’instant ça se passe assez bien, sous le soleil avec assez peu de vent et des températures très clémentes, d’ailleurs la vigne commence à pleurer.
En ce mois de Mars, il va y avoir pas mal de travail : Finir la taille… Eradiquer le problème de repousses de Porte-Greffe…
En cave :
Le rouge 2008 continue son élevage tout tranquillement, les malos n’ont toujours pas bougé… Il se goutte plutôt bien. Il est assez différent du 2007. On sent la différence climatique entre ces deux millésimes. Au nez les arômes sont plus sur des fruits rouges frais (fraise, groseille…). On retrouve en bouche le côté réglissé du 2007 mais avec une meilleure buvabilité, enfin à mon sens…
Le rosé, quant à lui, va être mis en bouteille demain…. Je vous en parlerai plus dans quelques jours.
En ce mois de mars, les commandes reprennent et quelques dégustations se programment.
Ainsi vous pourrez me retrouver au salon la mise (http://blog.lamise.org/) à Arles le 15 Mars 2009, de 10h00 à 19h00 avec quelques grands noms des vins « natures ».
Vous pourrez également venir goûter mes vins, toujours à Arles, le 20 Mars 2009 de 18h00 à 22h00 à la cave de Trinquetaille où il y aura également d’autres Vignerons de la Vallée du Rhône...
18 janvier 2009
Quelques nouvelles fraîches
Je profite de ce début d’année 2009 pour vous présenter mes meilleurs vœux de santé, de bonheur et de réussite.
La fin d’année 2008 a été marquée par des prospections commerciales chez les cavistes en région PACA et Midi-Pyrénées. Les premiers retours sont plutôt positifs avec plusieurs commandes qui se précisent en ce début d’année, ce qui fait qu’il ne me reste plus beaucoup de bouteilles à la vente.
A ce jour, vous pouvez donc trouver MANTES® Dégustation 2007 chez 4 cavistes et 2 restaurants (je vous donnerai les noms et adresse ultérieurement avec quelques photos).
Le mardi 6 janvier, était organisé sur Paris par Fabrice de VINSURVIN, un Tupperwine (dégustation) sur les routes de la vallée du Rhône avec en exclu le Dégustation 2008 et le déjà connu 2007. Vous trouverez tous les commentaires sur cette soirée ici (http://vinsurvin.20minutes-blogs.fr/archive/2009/01/08/le-rhone-du-nord-au-sud.html).
C’était une très belle dégustation, seul le retour en Provence fut plus compliqué. En effet, en raison de la neige tous les trains à destination de la région PACA étaient supprimés le 7 janvier…. Bon enfin je suis quand même arrivé à rentrer le 8 après un détour par Montpellier…
Dans les vignes c’est le calme plat. Du fait des nombreuses pluies de cette fin d’année 2008, je n’ai pu faire qu’une quarantaine de trous et ce, tardivement fin décembre. Je ne ferai donc aucun remplacement cette année.
Côté cave, c’est également très calme. L’élevage de la cuvée Dégustation suit son court pour une partie en cuve et pour l’autre en fût de plusieurs vins. Cette année, petite nouveauté, je garderai un fût que je n’assemblerai pas avec la cuve, je le mettrai en bouteille à la main et sans souffre.
Le petit dernier, MANTES® Rosé se porte également très bien. Sa mise en bouteille est prévue fin Février début Mars. Il devrait être à la vente début Avril.
10 décembre 2008
Une dégustation se profile...
Je vous ai parlé il y a quelques semaines d'une dégustation... Et bien ce sera ce samedi 13 Décembre 2008 chez Vignobles et Terroir à Saint Andiol dans les Bouches du Rhône....
Venez à sa traditionnelle dégustation de champagne, avec des maisons comme Deutz, Pommery... et quelques vignerons, domaine du Colombier (Crozes Hermitages), JC Marsannes (Saint Joseph), le Clos des Brusquières (Chateauneuf du Pape) et moi même...
Au fait c'est de 10h à 18h...
25 novembre 2008
Les dégustations vont bon train
Décidément, cette semaine est une bonne semaine. Après deux dégustations qui se sont soldées par quelques ventes et une prise de contact positive avec un caviste, il y a eu d'autres commentaires de mon vin notamment via le lien suivant: http://rivedroite.canalblog.com/archives/rhone_sud/index.html
Commentaires plutôt sympas qui plus est, n’hésitez pas à y faire un tour…
Merci à Daniel d'avoir donner une seconde chance à mon vin (à ne pas servir trop chaud, et oui il fait tout de même 15% Vol) et surtout merci pour la précision des commentaires...
Tous ces commentaires sont vraiment très importants pour moi et mon travail dans les vignes. Ils me permettent de confronter mon goût à celui d'amateurs ou professionnels éclairés, il me permettent également de savoir si mon travail va dans le bon sens et comme ils viennent de gens qui ne me connaissent pas, ils sont complètement objectifs et seule la qualité du produit final est commentée.
22 novembre 2008
Mes débuts de commercial
C’était la première semaine de Novembre. Quelques bouteilles dans la voiture, un listing des cavistes du Vaucluse et du nord des Bouches du Rhône, un dossier de presse, une fiche technique, une grille tarifaire et me voici sur les routes, à la recherche de distributeurs.
Jusqu’à présent, je n’avais jamais fait de prospection commerciale et je dois avouer qu’avant d’entrer chez le premier caviste, je n’en menais pas bien large.
Finalement, la semaine a été très positive. Quelques cavistes ont dégusté en ma présence et d’autres le feront prochainement.
Je commence aujourd’hui à avoir les premiers retours qui s’avèrent être assez positifs. Peut être quelques commandes en perspective, en tous cas, déjà une première journée de dégustation programmée pour le mois de décembre (je vous en parle prochainement).
Ma prochaine semaine de prospection est prévue début décembre. Cette fois je vais parcourir les routes de la Haute Garonne, du Tarn et de l’Aveyron…
Et dans les vignes….
Et bien l’hiver s’installe, les feuilles tombent… J’attends des nouvelles de mon entrepreneur pour faire les trous, sous-soller et butter… et bientôt ce sera le retour de l’une des périodes les plus importantes et au combien déterminante… la Taille…
14 novembre 2008
D’autres commentaires…
Pour ceux qui n’ont toujours pas goûté ma cuvée 2007 vous pouvez trouver d’autres commentaires sur le blog du cercle de Maigremont. Merci à eux pour l’attention portée à mon aventure….
Ce blog se veut sincère et transparent…. Mais avec les commentaires que je vous propose vous allez peut être penser qu’il sont fait par des copains… en fait non, je ne connais aucun des bloggueur à qui j’ai envoyé des échantillons pour avis sincères et objectifs…
J’ai également envoyé deux échantillons à un copain de travail, grand amateur de vin et voici son commentaire :
« Robe dense, violacée sur les bords, nez sur la mûre et quelque peu floral, attaque en bouche douce, tanins suaves, milieu de bouche qui confirme le nez (sirop de mûre), finale un peu courte. Pas de sensation ardente, mais le vin souffre d’une acidité trop basse : il manque de peps. Points positifs : qualité d’extraction des tanins, alcool bien intégré, fruit préservés quoique un peu confituré, pas de boisé envahissant. Points négatifs : un peu fatiguant, manque de tension, finit trop court. Malgré tout, la bouteille y est passée ! »
Je dois dire que je suis vraiment en accord avec ces commentaires et je pense avoir quelques pistes de travail dans les vignes pour tenter d’améliorer les quelques points négatifs. Mais il ne faut cependant pas oublier que l’on est sur un vin méridional avec des cépages exclusivement méridionaux…
15 octobre 2008
Premier commentaire
Comme vous vous en souvenez peut être, au mois de mai dernier j'étais monté à Panam pour un mariage et j'en avais profité pour laisser deux échantillons à Fabrice que j'avais rencontré virtuellement sur le net, via son blog http://vinsurvin.20minutes-blogs.fr/
Je me suis décidé à lui envoyer deux bouteilles récemment et son commentaire suite à la dégutation est des plus agréables (Cf. http://vinsurvin.20minutes-blogs.fr/archive/2008/10/15/en-bref.html)
Merci Fabrice, d'avoir pris le temps de déguster mon vin et de laisser un commentaire qui, je l'espère, donnera à tous ceux qui ne l'ont pas encore goûté, une idée gustative de mon travail dans les vignes.
11 octobre 2008
Un samedi dans les vignes
Quelle belle journée! Un grand soleil et des températures qui flirtent avec les 25 degrès... idéal si le raisin n'était pas déjà rentré.
J'ai profité de cette journée pour marquer les souches que je dois arracher cet hiver. Résultat 131 trous à faire et donc 131 pieds de Counoise à commander.
J'ai également fait le point sur le nombre de Brun Argenté qui avait réussi à passer l'année. Résultat: j'ai, je pense 213 pieds à commander. Cette année il me faudra tout d'abord les planter moins profond pour éviter les coups d'inter-cep quand je travaille le sol, mais également les planter racines longues et non racines courtes comme en 2008.
Je voulais mettre quelques photos mais bon ça ne marche pas...
06 octobre 2008
Décuvage
Décuvé hier après 22 jours pour les Cinsauts et 15 jours de cuvaison pour les Grenaches, les jus de gouttes et de presses sont assemblés.
Bilan :
20.5 Hl de production, soit un rendement Hectare de 12 Hl…
Degré : 14 % Vol
Acidité : 4.5
Volatile : 0.29 ce qui est très bien pour un vin dont la fermentation s’est faite naturellement…
Soufre libre < 5 mg.L-1
Soufre Total 20 mg.L-1, c'est déjà beaucoup mais c'est vrai qu'avec l'état sanitaire des vignes et bien que l'on n'ait rentré que le top, j'ai préféré mettre un peu de SO2 à l'encuvage auquel il faut ajouter le soufre produit par les levures pendant la fermentation.
Intensité Colorante de 10
Indice de Polyphénols Totaux de 51
Une belle couleur, de beaux arômes, une belle matière et une belle finesse en bouche.
Finalement un joli millésime pour le moment !!!
29 septembre 2008
Vers la fin de fermentation alcoolique
Aujourd’hui la densité est de 995 et la température de 26°C. On essaie de le maintenir en température la nuit, mais avec les températures très fraîches le matin c’est assez compliqué…
Ce matin un échantillon a été prélevé pour analyse, degré, acidité totale et acidité volatile. Je vous donne les résultats dès que je les ai.
28 septembre 2008
Comment s'en sortir?
Deux réflexions:
- Une première administrative: Je fais ma Déclaration Récapitulative Mensuelle de mes sorties de vin pour le mois d'août sur un document que j'ai depuis quelques temps. Cette DRM permet de déclarer à l'administration, les volumes de vin sortis des chais afin de payer des droits à la consommation, soit 3.40€/hl. Et bien voilà que les douanes m'écrivent pour me dire que je dois utiliser le nouvel imprimé, sur lequel la différence se joue à une case! Je pense que pour me faire refaire cette déclaration, c'est que ça doit changer la face du monde! Continuons sur cette voie, c'est la bonne...
- La seconde, sur la production: Discussion ce midi, avec un viticulteur d'une trentaine d'années, qui m'explique, alors qu'on est quand même en 2008, qu'il pratique le désherbage total pour plus de production et moins de travail. Je lui demande quelle Terre il compte laisser à son enfant et il me répond sincèrement (c'est ça le pire), qu'il souhaite qu'il fasse un autre métier... "Mais mon gars, même en faisant un autre métier, il lui faudra tout de même boire l'eau que tes désherbants auront polluée?!"
Messieurs les "vignerons", Messieurs les représentants professionnels, Messieurs les politiques, Messieurs les Enarques, Messieurs les administratifs, il devient urgent de changer les choses pour sauver la viticulture de notre pays!
26 septembre 2008
Tout roule !!!
Aujourd’hui la densité est à 1016, et après que la cuve ait été chauffée cette nuit, la température est de l’ordre de 26-27°C, ce qui permettra une bonne fin de fermentation et surtout de continuer l’extraction de la matière une fois la fermentation alcoolique terminée.
24 septembre 2008
En pleine fermentation
Aujourd'hui, la prise de densité indique 1053. On est au mlieu de la fermentation alcoolique... le travail du jour c'était un delestage afin d'extraire un peu de matière...
Le principal problème du moment est que la température reste aux alentours de 20°C, ce qui ne facilite pas l'extraction... il faudra peut être un peu chauffer la cuve. A voir...
